中央厨房餐饮企业
什么是中央厨房餐饮企业？
中央厨房餐饮企业是指一种集中生产、配送和销售食品的企业形态。其特点是将食品加工、储存和配送等一系列环节进行标准化、流程化、规模化管理，从而提高食品的安全性和质量保障。
中央厨房餐饮企业的发展历程
中央厨房餐饮企业最早出现在欧洲国家，20世纪80年代开始进入中国。在中国，由于人们对健康和卫生意识的提高，以及社会经济的快速发展，中央厨房餐饮企业得到了迅速发展。目前，这种形式的企业已经广泛应用于学校、医院、养老机构等公共场所以及大型工矿企事业单位。
中央厨房餐饮企业带来的好处
1. 提高食品安全：由于各个环节都进行了标准化管理，从源头上遏制了食品安全问题；
2. 提高食品质量：中央厨房餐饮企业可以通过科学的配方、标准化的流程和规模化管理提高食品的质量；
3. 降低成本：中央厨房餐饮企业可以采用集中采购、生产和销售等方式，降低了成本；
4. 减少浪费：由于产品标准化、数量控制严格，能够有效地减少食品浪费。
中央厨房餐饮企业需要注意的问题
1. 设备投入需大：中央厨房需要投入大量设备进行加工和储存，初期投入较高；
2. 环节协同难度较大：由于涉及到多个环节，协同难度较大，需要建立科学合理的管理机制；
3. 人员培训难度较大：对于传统的炊事员而言，适应性差，培训难度较大。
总结
中央厨房餐饮企业是一种新型的集中式加工、配送和销售食品的模式，能够有效提高食品的安全性和质量保障。但是，建设中央厨房需要大量投资，并且需要建立科学的管理机制，才能实现效益最大化。
