糯米粉蛋糕的做法和配方窍门

糯米粉蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它口感细腻、软糯，入口即化。今天我们来分享一下糯米粉蛋糕的做法和配方窍门。

首先，让我们来看一下所需食材：

• 糯米粉 150克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 80克
• 牛奶 100毫升
• 植物油 50毫升
• 泡打粉 少许

接下来，我们开始制作糯米粉蛋糕：

步骤1：

将鸡蛋打入一个大碗中，加入适量白糖，用手动打蛋器或电动打蛋器搅拌均匀打发。注意要打到颜色变浅、体积增大、有小气泡出现为止。

步骤2：

继续加入牛奶和植物油，混合均匀。

步骤3：

将糯米粉和泡打粉混合，筛入蛋液中，然后用刮刀轻轻搅拌均匀，直到没有颗粒。

步骤4：

将蛋糕模具抹上一层油，将混合好的面糊倒入模具中。然后在锅里加水，放置一个蒸架，把模具放在蒸架上。

步骤5：

盖上锅盖，在大火下蒸15-20分钟左右（时间根据模具的大小而定）。如果你用的是电饭煲或者蒸锅，则需要多蒸2-3分钟。

步骤6：

最后取出蛋糕模具，让它冷却一会儿。当它完全冷却后，可以用小刀在四周稍微挑开一点缝隙，然后倒扣到一个盘子里即可。

小窍门：

• 如果你想让糯米粉蛋糕口感更加软糯甜美，则可以在面糊中适量加入一些蜂蜜或红枣泥。
• 糯米粉的含水量较少，所以在制作过程中需要加入牛奶来增加面糊的湿度和黏性。如果你想让蛋糕更加松软，则可以将牛奶换成淡奶油或酸奶。
• 为了避免蛋糕粘在模具上，可以在模具底部铺上一层油纸或者撒上少量干面粉。

以上就是糯米粉蛋糕的制作方法和配方窍门，希望大家能够成功制作出美味又健康的糯米粉蛋糕！