芋头蛋糕怎么做

介绍

芋头蛋糕是一款口感松软、香甜可口的点心，常见于台湾和南洋地区。它的主要成分是芋头泥、面粉、鸡蛋和砂糖等，制作起来简单易懂。

材料准备

1. 芋头：500克

2. 鸡蛋：3个

3. 细砂糖：100克

4. 低筋面粉：100克

5. 泡打粉：1小勺

6. 牛奶：100毫升

制作过程

步骤一：去皮切块

将芋头去皮后切成小块，放入锅中加水煮15分钟左右至软，捞出晾凉。用勺子将其压成泥状备用。

步骤二：混合面糊

在一个大碗中，打入鸡蛋并加入细砂糖，搅拌至完全溶解。加入芋头泥，并搅拌均匀。将低筋面粉和泡打粉混合，筛入芋头泥中，搅拌至面糊完全均匀。加入牛奶并再次搅拌。

步骤三：烤制蛋糕

将面糊倒入已经抹上油的模具中，并用手轻轻震动，使其表面平整。将模具放入预热至180度的烤箱中，烘焙35分钟左右。最后取出待凉即可切片享用。

小贴士

1. 烤箱温度和时间根据自家电器情况调节。

2. 烤制过程中如果发现蛋糕表面颜色过深，可以适当降低温度或者盖上锡纸防止过焦。

3. 面糊中的芋头泥应该做好充分压碎处理，否则会影响口感和成型。

总结

芋头蛋糕是一道极为美味的点心，在家庭聚会或者朋友之间分享时非常受欢迎。它不仅口感松软、香甜可口，而且做法简单易懂，非常适合初学者学习尝试。大家可以根据自己的口味和需求进行调整，制作出属于自己的特色芋头蛋糕。