蛋白蛋糕的做法烤箱新手做

蛋白蛋糕的做法烤箱新手做

蛋白蛋糕是一道口感轻盈、味道清新的甜点，非常适合夏季食用。如果你是一个烤箱新手，也可以尝试制作这款美味的小点心。下面就为大家介绍如何制作蛋白蛋糕。

材料准备

• 鸡蛋4个（分离蛋黄和蛋白）
• 细砂糖70克
• 低筋面粉60克
• 柠檬汁1/2个柠檬
• 奶油适量（涂抹模具用）

步骤说明

1. 将鸡蛋分离，将蛋白放入一个干净无油无水的容器中打发。

注意：打发时要使用电动打蛋器，以中高速度打发至硬性发泡状态（即拿起打头后，挺立不倒），此时加入细砂糖。

2. 继续以中高速度打发，直到蛋白变得光滑有弹性。

注意：打发的时间不宜过长，否则会导致蛋白塌陷。

3. 将低筋面粉通过筛网过筛，加入蛋白中并轻轻拌匀。

注意：在搅拌面粉和蛋白时，要轻柔地翻拌，避免出现气泡或者混合不均的情况。

4. 将柠檬汁挤入面糊中，并再次轻轻搅拌均匀。
5. 将面糊倒入事先涂抹奶油的模具中。（建议使用8寸圆形模具）
6. 将预热至170℃左右的烤箱中，烤制约25分钟左右。

注意：具体的时间视个人烤箱大小和温度而定，建议每隔5分钟查看一下状态，并对不同部位进行旋转调整位置。

7. 取出烤好的蛋白蛋糕，待冷却后即可食用。

小贴士

• 打发蛋白时一定要干净无油无水，否则会影响打发效果。
• 面粉要过筛，避免出现结块。
• 在搅拌面糊时，要轻柔地翻拌，避免出现气泡或者混合不均的情况。
• 烤箱温度和时间根据个人家中的电器品牌、型号不同而有所差异，建议每隔5分钟查看一下状态，并对不同部位进行旋转调整位置。
• 如果想让蛋糕更加香醇，可以在面糊中加入一些香草精或者杏仁粉等调料。

以上就是制作蛋白蛋糕的详细步骤和注意事项了。相信只要按照上述方法操作，即使是一个烤箱新手也能轻松制作出美味可口的蛋白蛋糕来。快试试吧！